Remuer délicatement le brocoli.
Rincez-le sous l’eau courante.
Vous remarquerez qu’elle paraît plus propre, plus fraîche et d’un vert plus éclatant.
Ne jetez pas la tige
Beaucoup de gens jettent la tige, mais elle est parfaitement comestible et nutritive.
Préparation :
Retirez la couche extérieure dure.
Coupez-le en petits morceaux.
Utilisez-le dans les sautés, les soupes ou en accompagnement.
Il possède une saveur douce et légèrement sucrée et une texture croquante.
Recette 1 : Brocoli au four avec œufs et fromage
Ingrédients :
Brocoli nettoyé
, 3 œufs
, poivre noir
, 2 à 4 cuillères à soupe de yaourt ou de crème,
50 g de fromage râpé,
huile
Instructions:
Faire bouillir de l’eau et ajouter un filet d’huile.
Faire revenir le brocoli 1 à 2 minutes.
Le déposer sur une plaque de cuisson huilée.
Mélanger les œufs, le poivre et le yaourt.
Verser le mélange sur le brocoli.
Ajoutez le fromage.
Cuire au four à 180 °C (350 °F) pendant 20 à 25 minutes.
Résultat : un plat crémeux, onctueux et savoureux.
Recette 2 : Brocolis cuits à la vapeur avec des œufs (texture tendre)
Ingrédients :
Brocoli haché,
carottes coupées en dés,
3 œufs,
eau tiède (même quantité que d’œufs)
, sel
Instructions
Battre les œufs et les mélanger avec de l’eau.
Filtrer le mélange pour éliminer les bulles d’air.
Ajoutez le brocoli et les carottes.
Saler. Cuire
à la vapeur pendant 10 à 15 minutes.
Laisser reposer 2 minutes avant de servir.
Facultatif : ajouter quelques gouttes d’huile de sésame ou de sauce soja.
Résultat : une texture douce et légère, facile à digérer.
