2. Texture visqueuse ou collante
La texture est l’un des meilleurs moyens de vérifier la fraîcheur d’un fruit. La chair d’une pastèque saine doit être ferme, croquante et juteuse. Si, au toucher, le fruit est visqueux , mou ou collant , il est certainement en train de se gâter. Un fruit propre à la consommation ne doit jamais être glissant ou gluant au toucher.
3. Chair terne ou décolorée
La plupart des gens s’attendent à voir une pastèque d’un rose vif ou d’un rouge profond lorsqu’ils la coupent. Bien que la teinte puisse varier selon les variétés, il faut être très vigilant en cas de taches sombres , de zones brunes ou d’une couleur pâle ou délavée . Ces décolorations indiquent généralement que le fruit est en train de mûrir ou que des bactéries ont commencé à coloniser sa chair.
4. Développement visible de moisissures
Ce signe est le plus évident, mais aussi le plus dangereux. Si vous remarquez un duvet blanc ou des taches vertes ou noires sur la chair rose ou l’écorce verte, jetez immédiatement le fruit. N’essayez pas de couper autour de la moisissure. Celle-ci possède de longues racines microscopiques qui peuvent se propager profondément dans la chair tendre et juteuse de la pastèque, même si elles sont invisibles à l’œil nu.
5. Un goût pétillant ou pétillant
Il arrive que des fruits paraissent normaux, mais réagissent étrangement en bouche. Si la pastèque picote ou a un léger goût pétillant, elle est probablement en train de fermenter. Cela signifie que les sucres naturels se décomposent et que des bactéries ou des levures peuvent être présentes . Les fruits fermentés ne sont pas propres à la consommation et doivent être jetés immédiatement.
6. Texture affaissée ou excessivement molle
En mûrissant, la pastèque voit sa structure interne se dégrader. Vous remarquerez peut-être qu’elle devient molle ou qu’elle s’affaisse facilement à la coupe . Lorsqu’elle perd sa fermeté , elle est généralement trop mûre et sur le point de se gâter. Même si elle n’est pas encore dangereuse, son goût et sa qualité seront fortement altérés.
