Pour ceux qui souhaitent également réduire la présence de germes à la surface des fruits et légumes, une autre méthode naturelle consiste à utiliser du vinaigre blanc. Un trempage de 3 à 5 minutes dans une solution diluée (1 volume de vinaigre pour 3 volumes d’eau) peut aider à diminuer la charge microbienne, comme le montre
Ne les mélangez surtout pas ! Contrairement à une idée reçue, utiliser le bicarbonate et le vinaigre ensemble est contre-productif. Lorsqu’on les combine, une réaction chimique se produit : l’acidité du vinaigre neutralise l’alcalinité du bicarbonate. Résultat : leurs effets nettoyants s’annulent. L’effervescence qui en résulte n’est qu’un effet visuel, sans réel pouvoir nettoyant.
Et faut-il vraiment éliminer toutes les bactéries ? Pas nécessairement. De nombreuses bactéries naturellement présentes sur les fruits et légumes sont inoffensives, voire bénéfiques. À moins que les aliments ne soient souillés ou destinés à des personnes fragiles (bébés, femmes enceintes, personnes immunodéprimées), un simple rinçage à l’eau ou un trempage au bicarbonate est bien souvent suffisant.
