La combinaison mortelle : amidon et huiles de graines
L’amidon est rarement consommé seul. Dans la malbouffe, il est presque toujours associé à des huiles de graines industrielles et soumis à de fortes chaleurs. Cette combinaison crée une véritable soupe toxique pour les tissus humains. Voici la composition typique de quelques aliments ultra-transformés :
- Chips : environ 65 % d’amidon et 30 % d’huiles de graines.
- Biscuits apéritifs : 70 % d’amidon et 25 % d’huiles.
- Céréales du petit-déjeuner : 80 % d’amidon, souvent accompagné de sucre et d’huiles.
- Pain de mie industriel : 75 % d’amidon et jusqu’à 15 % d’huiles de graines.
- Frites industrielles : 80 % d’amidon et 15 % d’huiles.
Une consommation hors de contrôle
La quantité d’amidon industriel ingérée chaque année est vertigineuse. Environ 9,5 milliards de kilos sont produits annuellement. En moyenne, une personne en consomme entre 30 et 113 kilos par an.
